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東鄉(xiāng)手抓

手抓羊肉是西北地區(qū)的傳統(tǒng)美味小吃,原以手抓食用而得名,在甘肅這個(gè)地方,隨處都可以品嘗到美味的手抓羊肉,而最有名的當(dāng)屬臨夏手抓羊肉,即東鄉(xiāng)手抓,是臨夏最具代表性的一道名吃,也是甘肅的特色小吃之一。東鄉(xiāng)手抓羊肉有著悠久的歷史,早在南北朝前后就是帝王的貢品,被稱之為“枹罕赤髓羯羊肉”,東鄉(xiāng)羊肉膘肥肉嫩,肉質(zhì)纖維少且細(xì)膩,肉質(zhì)白嫩、香氣四溢、回味無(wú)窮。“東鄉(xiāng)手抓”吃法獨(dú)特,是將煮熟的羊肉剁成小塊裝盤上桌,用手抓起一塊,拌以椒鹽、大蒜享食。東鄉(xiāng)手抓色香味美,肥而不膩,沒(méi)有外地羊肉的腥膻味,令人“過(guò)口”難忘,百吃不厭

中文名:東鄉(xiāng)手抓

所屬菜系:西北民族菜、隴菜

原料:東鄉(xiāng)山羊羔

調(diào)料:鹽、花椒等

最佳產(chǎn)地:甘肅省臨夏回族自治州東鄉(xiāng)縣

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