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武威面皮

武威面皮子是武威一帶著(zhù)名的小吃,也是涼州人十分喜愛(ài)的小吃,是一種面粉制的食品,特色是口感勁道、色澤晶瑩黃亮、半透明如玉一般,呈長(cháng)條狀,加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料食用,是去除酷夏暑氣的最佳食物。武威面皮的獨特之處是把面粉通過(guò)泡洗過(guò)濾工藝分離出蛋白質(zhì)和淀粉,再上籠熱蒸成面筋和半透明的面皮。吃時(shí)澆上特制的湯料,也就是武威人俗稱(chēng)的“糊醋”,其口感酸辣涼爽,柔韌可口,在武威極受食客喜愛(ài)。美食小編推薦甘肅武威其他特色小吃:武威三套車(chē)、涼州行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶、武威涼皮、涼州羊羔肉、沙漠土
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