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恩平瀨粉

恩平瀨粉是江門(mén)恩平地區特色美食,也是江門(mén)的傳統特色小吃,江門(mén)一直都有食用瀨粉的習慣,開(kāi)平、恩平等地的老百姓還特別把瀨粉作為中秋節的傳統小吃。恩平瀨粉以粘米為原料,選料及制作工序復雜,須合數人力始能制作。瀨粉常選用質(zhì)量較好的粘米,舂粉曬干備用,所制作出來(lái)的瀨粉又長(cháng)又韌又爽又滑,十分美味。吃時(shí)用開(kāi)水燙過(guò),兌進(jìn)上湯,若再兌入白糖燒酒,更是另有風(fēng)味。

中文名:恩平瀨粉

產(chǎn)地名稱(chēng):廣東省江門(mén)市恩平市

登記年份:2020

品質(zhì)特點(diǎn):表面光滑,粗細均勻,無(wú)粘連,色澤均勻,煮后不糊湯、不粘條,入口軟、韌、爽、滑,吃起來(lái)有韌性

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