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外海面

外海面是江門經(jīng)典的傳統(tǒng)面食小吃,因發(fā)源自外海鎮(zhèn)而得名,面條筋道爽滑,面湯濃郁鮮美,味道十分獨(dú)特。在江門街頭,一講到面食,人們好自然就會想到外海面。外海面有百年以上的歷史,以前,人們制作外海面時需用“竹升”彈壓面團(tuán)以增加面的筋度,使面條富有彈性。外海面以其制作精細(xì)和風(fēng)味獨(dú)特而聞名,成為江門一種獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品。2007年,外海面制作工藝成為第一批江門市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

中文名:外海面

別名:銀絲面

主要營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì),維生素

主要食用功效:綠色健康,傳統(tǒng)風(fēng)味

適宜人群:老少咸宜

儲藏方法:遮光防潮

菜系:粵菜系、廣東小吃

流行地區(qū):廣東江門

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