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重慶抄手

重慶抄手是重慶的一種美食,餛飩類的一種,皮厚肉多,形狀類似金元寶,口感香滑細膩,常配紅油高湯加青菜,是重慶人最愛的美食之一。抄手在川渝的歷史至少有1500年以上,是川渝地區(qū)對餛飩的一種俗稱,對于重慶人來說,吃抄手、小面更是一份忘不了的舊日情懷,舊重慶街頭游走的扁擔抄手是每個人都有的童年回憶。在重慶地區(qū),美食小編推薦兩家抄手相當有名,一家是老麻抄手,一家是吳抄手。老麻抄手注重的“麻”,分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道,吳抄手也是以味道取勝,肉質(zhì)鮮嫩,滋養(yǎng)爽滑。

中文名:重慶抄手

口味:咸

主要食材:豬背柳肉 八兩三,抄手皮 一百張

輔料:金鉤 三錢凈荸薺一兩

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