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重慶麻辣燙

麻辣燙是起源四川的傳統(tǒng)特色小吃,麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改良而來,是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。據(jù)說,麻辣燙起源長江之濱,最初的時(shí)候,是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。重慶麻辣燙涮燙的這種吃法,最早是從船工和纖夫那里來的,長江之濱纖夫拉纖之余,在江邊隨便撿幾塊石頭,支起瓦罐,舀幾瓢江水生火,在罐里加入辣椒花椒等調(diào)味料涮燙食物,這就是最早的麻辣燙吃法。麻辣燙一年四季都很火爆,制作方式簡單,麻辣燙和火鍋的吃法類似,可以說是一個(gè)人的火鍋,麻辣鮮香。
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