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素菜包

素菜包是上海地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一,至今已有七十多年歷史,以面粉為制作主料,素菜包的烹飪技巧以蒸菜為主,是用精白面粉作皮,餡心則是用青菜、面筋、冬菇、冬筍、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等調(diào)味品制成。其做法是將包好的素菜包上籠蒸熟后,皮白松軟,餡心則綠中生翠,鮮艷悅目,一開籠就滿室生香,食之味美爽口,多吃不膩,百吃不厭。素菜包的特點(diǎn)是皮質(zhì)松軟,餡心清香爽口,是夏令佳點(diǎn)。素菜包被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為上海榜的“中國地域十大名小吃”,而尤以上海市春風(fēng)松月樓素菜館和功德林飯莊的比較出名,功德林素菜包還被評(píng)為“中國金牌旅

中文名:素菜包

外文名:Vegetables bag

菜系:上海小吃

主料:面粉

特色:皮質(zhì)松軟,餡心清香爽口

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