野鴨灌湯包是鹽城特色小吃，是選用鹽城市東部沿海灘涂、洼、洋、河、蕩地區(qū)的特產野鴨制成而成一種冬季時令佳品，用鴨肉切肉丁，輔以雞湯，伴瘦豬肉丁、蝦籽、濕淀粉為餡心，制成湯包，熱蒸而成。野鴨灌湯包在江蘇省餐飲協(xié)會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“鹽城十大面食小吃”。