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平潭咸時

咸時也稱為咸米時,美名“時來運轉(zhuǎn)”,是平潭傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一,對于嵐島兒女來說,這是一種鄉(xiāng)味濃郁,老少兼愛的食物,一年當(dāng)中最少有五個節(jié)氣要吃這種小吃,可謂民間王牌美食,也是福州著名的小吃。咸米時類似于湯團,皮是用地瓜和著地瓜粉做的,薄而柔韌,先將地瓜蒸好后,放到石臼中,撒些番薯粉(茹粉),再用木棰搗爛,成泥狀,越粘越好,然后用手捏或用短木棍搟成皮。內(nèi)餡同時炒好,蝦仁、蟹肉、烏賊魚(目魚)、豬肉、紫菜做成海鮮肉餡,包成球狀,蒸或煮熟著吃。平潭咸米時入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單,還被福
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