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漳州面煎粿

漳州面煎粿,又叫滿(mǎn)煎粿,是漳州一道色香味俱全的美食小吃,是一種極具閩南特色的名小吃,也是福建著(zhù)名的特色風(fēng)味小吃,因為在煎制過(guò)程中面糊會(huì )“脹滿(mǎn)”整個(gè)平底煎鍋而得此名。金黃色的油炸皮,深棕色的粿餡,最中間還夾著(zhù)一層料。輕輕地咬一口,皮脆餡軟,味道香甜,吃后口有余香。面煎粿的原料為地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水攪拌成漿料做皮,以面粉加赤砂糖水攪拌成漿料做餡,再配上佐料。面煎粿內里夾著(zhù)面香、花生的味道,更有桂花的馥郁,淺淺盈口,既綿軟且香甜,細細咀嚼,是一種“古早”的滋味。面煎粿
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