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大通熱涼粉

熱涼粉是四川省南充市大通鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色名特小吃,獨(dú)具風(fēng)味,享有盛譽(yù),主要原料是豌豆粉,調(diào)料有鹽、味精、辣椒油、香蔥、碎花生米等。吃起來口感柔爽,味道清香,是當(dāng)?shù)厝舜偷募央取4笸ā盁釠龇邸钡闹谱鞴ば蚴窍葘⑼愣菇莅l(fā)脹之后,磨成漿,再過濾去渣,沉淀取粉,將粉加水煮熬至熟,然后加入臘肉、油、米豆腐、榨菜、蘿卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多種調(diào)料,遂成美味熱涼粉。
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