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大理油粉

大理油粉是大理一種特色小吃,大理人通常把豆粉叫做油粉,豆粉做好之時(shí)尚未切碎,一大塊餅狀,或切成條,油亮油亮的,散發(fā)著濃郁的鄉(xiāng)土氣息,故稱之為油粉。在大理,大部分地區(qū)都種有大米、蠶豆和豌豆。閑時(shí),人們將優(yōu)質(zhì)水稻、蠶豆或豌豆磨成粉,掉漿后,做成油粉來吃,別有一番風(fēng)味。油粉,其獨(dú)特之處是:香、酸、辣、麻、滑、脆、軟、爽,喜歡吃油粉的大理人可多了,街頭巷尾,一年四季隨處可見,也是大理一種街頭小吃。
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