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鍋巴油粉

鍋巴油粉是大理州南澗縣的特色風(fēng)味小吃,已有上百年的歷史,是以干豌豆、精鹽、醬油、食醋、面醬、芝麻油、菜籽油、辣椒油、香菜末、韭菜、姜汁、蒜汁等為原料制作而成。油粉軟糯細(xì)膩,入口即化;鍋巴綿韌耐嚼,滋味別具。鍋巴油粉成品有涼吃和熱吃兩種,均軟嫩味美。鍋巴香酥、清潤(rùn)爽口、別具風(fēng)味,屬于云南豌豆粉中的上品。南澗鍋巴油粉是當(dāng)今人們追求的綠色食品,以其獨(dú)特的風(fēng)味,深受消費(fèi)者青睞。

中文名:鍋巴油粉

主要原料:干豌豆,芝麻油,精鹽、,菜籽油

特色:軟嫩味美,鍋巴香酥,清潤(rùn)爽口

屬性:云南小吃

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