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安慶牛肉面

安慶牛肉面是安慶著(zhù)名的特色面食小吃,和蘭州拉面都是拉面,但口味不同。安慶牛肉面最早還是來(lái)自于蘭州拉面,為了迎合當地人民的口味喜好,集合了蘭州拉面和淮南牛肉湯的基本,湯汁濃厚,面條勁道,味道更加醇厚,有麻辣的、香辣的、清湯的,尤其是愛(ài)吃辣的人,加上那辣椒油熬制的辣椒粉,舀上一瓢香辣的牛鹵子,看得人口水直流。安慶拉面都是純手工制作,大塊大塊精制的牛腩、濃郁的辣味湯底,澆上辣椒油或者清湯油即可。安慶的大街小巷都是牛肉拉面,尤其是以老梅牛肉拉面館、詹飛牛肉面、老錢(qián)牛肉面館、云貴私房紅燒牛肉面、楊記牛肉面館等有名。
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