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安慶五香牛肉脯

安慶五香牛肉脯是安徽省安慶地區的特色美食之一,制作方法是選取新鮮牛肉為原料,用精鹽均勻的滲入牛肉塊里腌制待用。鍋里加入醬油、鮮姜、大茴香、亞硝酸鈉、八角、味精等,放入腌制好的牛肉塊,加水浸沒(méi)牛肉塊。旺火燒沸,再用文火煮到牛肉塊熟透出鍋,瀝去水分,切成薄片即可食用。五香牛肉脯其成品肉質(zhì)細嫩,不腥不膻,咸度適中,色澤略顯棗紅色,光亮油潤,外加香濃的五香味,爽而不膩,不僅是下酒佳肴,而且方便攜帶可助興于野餐,是安慶有名的零食小吃。

中文名:安慶五香牛肉脯

主要食材:牛肉

分類(lèi):貴州菜

口味:清香

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