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老母雞湯泡炒米

雞湯泡炒米是安慶地區的著(zhù)名特色小吃,制作時(shí)選用上等糯米,先用開(kāi)水浸泡,待其發(fā)軟能掐動(dòng),撈起來(lái)裝入竹籮或簸箕,再用大量冷水沖,等水分瀝干,便可下油鍋炒作食用。安慶炒米非常出名,上過(guò)舌尖上的安慶這個(gè)節目,一直以來(lái),深受安慶人民的喜愛(ài)。安慶炒米吃法有很多種,最常見(jiàn)的吃法是用雞湯來(lái)泡,即老母雞湯泡炒米,聞名一時(shí)的老雞湯泡炒米那是極具安慶特色的,熬一鍋雞湯,將炒米倒進(jìn)去泡著(zhù),稍微泡一會(huì )兒就能吃,好不夸張的說(shuō),那味道真的香掉牙了。
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