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文思豆腐

文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇揚(yáng)州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,屬于淮揚(yáng)菜、蘇菜系。它選料極嚴(yán),刀工精細(xì),軟嫩清醇,入口即化,同時(shí)具有調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效,是老人、兒童選擇的上好菜譜。清人俞樾《茶香室叢鈔》:“文思字熙甫,工詩(shī),又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者,謂之文思豆腐。”《調(diào)鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。

中文名:文思豆腐

分類:蘇菜-淮揚(yáng)菜

口味:鮮香可口

主要食材:豆腐

發(fā)源地:江蘇揚(yáng)州

流行地區(qū):江蘇省以及全國(guó)各地

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