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文思豆腐

文思豆腐是一道有著(zhù)悠久歷史的江蘇揚州地區漢族傳統名菜,屬于淮揚菜、蘇菜系。它選料極嚴,刀工精細,軟嫩清醇,入口即化,同時(shí)具有調理營(yíng)養不良、補虛養身等功效,是老人、兒童選擇的上好菜譜。清人俞樾《茶香室叢鈔》:“文思字熙甫,工詩(shī),又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者,謂之文思豆腐。”《調鼎集》上又稱(chēng)之為“什錦豆腐羹”。

中文名:文思豆腐

分類(lèi):蘇菜-淮揚菜

口味:鮮香可口

主要食材:豆腐

發(fā)源地:江蘇揚州

流行地區:江蘇省以及全國各地

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