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漢陰豆腐干

漢陰豆腐干是陜西安康漢陰特色小吃之一,是漢陰縣人民的傳統食品之一,色香味別具一格,制作獨特。豆腐干在制作過(guò)程中會(huì )添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽(yù)為“素火腿”。漢陰的豆腐干,吃法多樣。可直接用來(lái)下酒,細嚼慢咽,香韌可口;用油炸酥,味似響皮而更加酥脆;如用水發(fā)脹切成細絲炒肉,則形似墨魚(yú)絲而別有風(fēng)味。這種小吃豆腐干,不用蒸煮炒燉,用盤(pán)盛碟裝,是一種用手拈拿品嘗的零食,一直是漢陰人民喜愛(ài)和饋贈親友的特產(chǎn)小吃之一。漢陰豆腐干先后被評為“陜西金牌旅游小吃”、“安康十大特色小吃”等,漢陰
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