石首筆架魚肚是采用長江石首段水域產(chǎn)的“筆架魚”的魚鰾制成的一種珍貴食品，其形如筆架、色似白玉，細嫩如脂、又重又滑，松軟香甜、入口即化，易于吸收。筆架魚肚是荊楚美食的代表之一，而以筆架魚肚為原料制成的"雞茸筆架魚肚"、"蝦仁筆架魚肚"、"白汁筆架魚肚"等多種佳肴，都味道鮮美可口，營養(yǎng)價值極高。雞茸筆架魚肚主料是筆架魚肚、雞胸脯肉，配料是香菇、雞蛋等，調(diào)料是胡椒粉、小蔥、豬油等，通過旺火炒制而成。雞茸筆架魚肚更是代表荊州入選首批21道《楚菜標準》名單

中文名：雞茸筆架魚肚

主要原料：魚肚，雞胸脯肉

是否含防腐劑：否

適宜人群：青年人，老年人

輔料：香菇

調(diào)料：胡椒粉