荊州龍鳳配是荊州的傳統(tǒng)名菜，有千余年歷史，此菜選用荊州特產(chǎn)大黃鱔與鳳頭雞，經(jīng)過煮、鹵、炸、溜等多種烹飪方法烹制而成。此菜金黃油亮，造型生動，外酥內(nèi)嫩，甜酸可口。此菜相傳為劉備從東吳招親回荊州時諸葛亮令人所作，故名龍鳳配，后傳到民間，一直流傳至今，因其象征吉祥如意，所以是喜宴上必備的一道大菜，至今荊州的婚宴習俗還有這道菜?！驹敿殹?