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爆炒毛魚

“毛魚”六安人又稱“貓魚”,產(chǎn)自于無(wú)污染的老淠河。河西漁民們把小魚打上來(lái)以后覺(jué)得棄之可惜,于是就把它們清洗干凈后放上鹽爆腌、暴曬及成。民惠路上的大廚們把它放上青椒爆炒,美味無(wú)與倫。
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