一品豆腐是有名的豆腐吃法，屬于孔府菜，傳統(tǒng)制法是：將豆腐配以高檔配料，包入鮮豆皮內(nèi)，蒸好，再澆上鹵汁而成。味鮮嫩，色黃白。夾起一塊，表皮酥脆，彈性十足當(dāng)唇齒剛一咬開(kāi)外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜煙的和著醬汁滑到了肚子里滿(mǎn)嘴咸香微辣，略有回甜的濃郁的醬汁香美妙?！驹敿?xì)】

中文名：一品豆腐

外文名：Steamed Tofu Stuffed with Vegetables

分類(lèi)：官府菜，孔府菜

口味：清淡鮮嫩 、軟爛香醇

主要食材：豆腐，冬菇，姜片，蛋清

產(chǎn)地：安徽淮南