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均安魚餅

均安煎魚餅是廣東順德著名的傳統(tǒng)的地方小吃,是將新鮮的鯪魚去內(nèi)臟、骨頭之后剁成肉泥,加入糖、鹽、肉膠壓成圓餅,然后油炸而成。均安煎魚餅甘香爽滑,魚肉有彈性,以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。特點是色澤色鮮美,爽滑甘美。這一款傳統(tǒng)美食,在順德已有一百多年的歷史,很受當(dāng)?shù)厝说膹V泛青睞,成為順德有名的特色小吃,逐漸成為遠(yuǎn)近聞名的美食。1997年,均安煎魚餅被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“中華名小吃”。

中文名:均安魚餅

分類:地方名點

主要食材:鮮鯪魚肉、蔥粒、香芹

配料:生粉、味精、鹽、蜜糖

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