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均安魚(yú)餅

均安煎魚(yú)餅是廣東順德著(zhù)名的傳統的地方小吃,是將新鮮的鯪魚(yú)去內臟、骨頭之后剁成肉泥,加入糖、鹽、肉膠壓成圓餅,然后油炸而成。均安煎魚(yú)餅甘香爽滑,魚(yú)肉有彈性,以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。特點(diǎn)是色澤色鮮美,爽滑甘美。這一款傳統美食,在順德已有一百多年的歷史,很受當地人的廣泛青睞,成為順德有名的特色小吃,逐漸成為遠近聞名的美食。1997年,均安煎魚(yú)餅被中國烹飪協(xié)會(huì )認定為“中華名小吃”。

中文名:均安魚(yú)餅

分類(lèi):地方名點(diǎn)

主要食材:鮮鯪魚(yú)肉、蔥粒、香芹

配料:生粉、味精、鹽、蜜糖

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