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蟹黃粉皮

蟹黃粉皮是江蘇省著(zhù)名的傳統小吃,色彩鮮明、蟹味濃郁、營(yíng)養豐富。粉皮要選上等綠豆淀粉,用獨特工藝精制,韌性好,不易粘糊,無(wú)豆腥味,口感肥厚滑爽。一般河蟹農歷九、十月間黃滿(mǎn)膏肥,為食蟹最佳時(shí)期。

中文名:蟹黃粉皮

主要食材:粉皮

輔料:姜米、蔥花

調料:鹽等

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