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油炸臭干

油炸臭干是泰州市的一道風(fēng)味小吃,在市區弄頭巷口,常見(jiàn)一些小販支起一只油鍋,擺上成箱的臭干,隨炸隨賣(mài),價(jià)格低廉。豆腐干微臭,色呈褐黃,皮略起酥,配以辣椒醬、米醋食之,別有風(fēng)味。炸過(guò)的臭干變成金黃色,舀一匙紅燦燦的水大椒澆在干子上,一口咬下去,水大椒的辣味、油炸的香味、臭干的臭味、豆腐的香味夾在一起,還有那個(gè)燙勁,真個(gè)好滋味。

中文名:油炸臭干

分類(lèi):蘇菜

口味:鮮脆可口、外酥里嫩

流行地區:江蘇泰州

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