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油炸臭干

油炸臭干是泰州市的一道風(fēng)味小吃,在市區(qū)弄頭巷口,常見一些小販支起一只油鍋,擺上成箱的臭干,隨炸隨賣,價格低廉。豆腐干微臭,色呈褐黃,皮略起酥,配以辣椒醬、米醋食之,別有風(fēng)味。炸過的臭干變成金黃色,舀一匙紅燦燦的水大椒澆在干子上,一口咬下去,水大椒的辣味、油炸的香味、臭干的臭味、豆腐的香味夾在一起,還有那個燙勁,真?zhèn)€好滋味。

中文名:油炸臭干

分類:蘇菜

口味:鮮脆可口、外酥里嫩

流行地區(qū):江蘇泰州

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