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蟹黃湯包

蟹黃湯包是江蘇一道著名傳統(tǒng)小吃,是中華六大名點(diǎn)之一,已有二百年歷史,餡心是由大閘蟹、新鮮豬肉皮、正宗老母草雞特制而成,以其湯包皮薄,湯清不膩,稠而不油,深受大江南北美食家的青睞。蟹黃湯包有兩絕:一是制作絕,二是吃法絕。江蘇各地都有蟹黃湯包,且各有特色,比較出名的有南京龍袍蟹黃湯包、鎮(zhèn)江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包等,而泰州著名的蟹黃湯包是靖江蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包兩種,尤其是靖江蟹黃湯包,被評為全國六大名包之一,因皮薄光潔,湯足如泉,濃而不膩,味厚鮮美而被譽(yù)為靖江一絕。蟹黃湯包更是入選由中國烹飪協(xié)會

中文名:蟹黃湯包

外文名:Crab Dumplings in Soup

分類:蘇菜

口味:鮮香可口

主要食材:活大閘蟹,母雞,豬肉皮,高筋面粉

流行地區(qū):中國江蘇一帶

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