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邳州煎餅

邳州煎餅發(fā)源于江蘇邳州,流行于蘇北魯南,是邳州著名的傳統(tǒng)小吃。煎餅是以麥子、玉米、山芋等糧食作為原料,洗凈泡發(fā)后,攪拌均勻,倒入石磨后,由經(jīng)驗(yàn)豐富的推磨人磨出糊子,再由烙餅人麻利地將糊子攤在煎餅爐上,煎成又大又圓的煎餅。邳州的煎餅吃飯多種多樣,雞蛋煎餅、鹽豆煎餅、油鹽五香煎餅、芝麻煎餅、蔬菜煎餅等等,都是煎餅的基礎(chǔ)上加上不同的輔料,加工出不同口味的煎餅做法。邳州煎餅的特點(diǎn)是薄如紙,有助于消化,方便食用,易存放,也是邳州餐桌上的頓頓必吃的美食小吃。

中文名:邳州煎餅

主要原料:一般是麥子、玉米、山芋干等糧食

主要營養(yǎng)成分:油脂,蛋白質(zhì),糖類

發(fā)源于:邳州

流行于:蘇北魯南

工具:石磨、鏊子等。

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