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羊背子

蒙古族最喜歡的菜肴,只有在祭祀、婚假、慶壽等的宴席上遇到。大概做法:把全羊卸成7大件,帶尾入鍋。加入鹽煮熟。用大鍋盤(pán)先擺四肢,羊背,頸部,羊頭放在羊背上,以羊趴窩的姿勢上桌。吃的時(shí)候很講究,每人先用蒙古刀從羊尾巴開(kāi)始,拉上一塊肥肉吃,然后開(kāi)動(dòng)。
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