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博山粥

博山粥是博山的傳統(tǒng)名點(diǎn),也是淄博特色小吃之一,屬魯菜系。博山粥不下十來(lái)種,諸如豌豆粥、大米粥、小米粥、玉米楂子粥、八寶粥、杏仁粥、蓮子粥、臘八粥等,其中最有名的當(dāng)數(shù)王姓“大閨女”粥。實(shí)際上這是一種小米綠豆粥。先用少量水把綠豆煮爛,再加水燒開(kāi),把磨好的小米糊加水調(diào)稀倒入鍋中,開(kāi)幾個(gè)滾即成。
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