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應州牛腰

應州牛腰,山西應縣漢族特色小吃,屬于面食。是一種起源于清代中期的應縣美食,其色如咖啡,松軟甜潤。相傳在清代中期,應縣城內有個(gè)叫于義的飯店掌柜把白面和糖稀和起來(lái),捏成小餅,放入炸麻花的油鍋里炸制,撈出一吃,味道甜潤,越嚼越香,而且顏色很象煮熟的牛腰,應州牛腰因此得名。

中文名:應州牛腰

主要食材:面粉,糖稀,雞蛋,芝麻油

分類(lèi):面食

口味:甜潤,松軟

產(chǎn)地:山西省朔州市應縣

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