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應(yīng)州牛腰

應(yīng)州牛腰,山西應(yīng)縣漢族特色小吃,屬于面食。是一種起源于清代中期的應(yīng)縣美食,其色如咖啡,松軟甜潤。相傳在清代中期,應(yīng)縣城內(nèi)有個叫于義的飯店掌柜把白面和糖稀和起來,捏成小餅,放入炸麻花的油鍋里炸制,撈出一吃,味道甜潤,越嚼越香,而且顏色很象煮熟的牛腰,應(yīng)州牛腰因此得名。

中文名:應(yīng)州牛腰

主要食材:面粉,糖稀,雞蛋,芝麻油

分類:面食

口味:甜潤,松軟

產(chǎn)地:山西省朔州市應(yīng)縣

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