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舟山硬糕

舟山硬糕是舟山的傳統(tǒng)糕點(diǎn),始產(chǎn)于清光緒年間,距今有百余年歷史,是暢銷江、浙、閩、滬沿海一帶的傳統(tǒng)名糕。硬糕配料精、加工細(xì)、工藝獨(dú)特,選用優(yōu)質(zhì)糯米、白糖、花生、芝麻等主輔料,采用祖?zhèn)髅胤剑?jīng)炒、磨、拌、桿、蒸、焙等多道工序加工而成,具有口味香甜,不粘口齒等特點(diǎn)。相傳倭井潭硬糕就是當(dāng)時(shí)戚家軍的干糧,倭井潭硬糕使用特殊的技藝讓硬糕得以長(zhǎng)時(shí)間保存。而如今,硬糕已成為了舟山人的家鄉(xiāng)美食記憶之一。

中文名:舟山硬糕

主要原料:糯米,白糖,芝麻

是否含防腐劑:否

產(chǎn)地:舟山

特點(diǎn):不粘不堅(jiān),軟硬適中

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