肇慶糖蓮藕是用肇慶封開縣蓮都畫廊里的野生蓮藕與糖蜜餞制作而成，屬甜食類一種，色澤紅潤(rùn)，味道酥嫩香甜。其制作工藝非常簡(jiǎn)單，主要以蓮藕和砂糖為原料，用優(yōu)質(zhì)的鮮藕，洗凈煮熟后切片，漂去膠質(zhì)和藕絲，用沙糖煎煮，浸漬，再煎煮，待藕片呈鮮紅色時(shí)，撈起吹干便可。