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寧德肉丸

寧德肉丸是寧德最出名的特色小吃之一,最大的特點(diǎn)在于它的皮,肉丸的皮是由地瓜粉揉芋泥作外殼,外表看起來(lái)晶瑩剔透,以鮮肉、豆腐干、蔥花、醬油、味精作餡,煎熟即成,醇香可口。寧德肉丸中又以福鼎牛肉丸、柘榮牛肉丸、蕉城魚(yú)丸、蕉城芋頭肉丸子最為代表,其中,柘榮牛肉丸味道既酸且辣,喝過(guò)湯,舀起牛肉丸,一口下去,既脆又滑,韌中有柔,回味無(wú)窮。而福鼎牛肉丸是選用精細瘦牛肉、番薯粉、味精等制作而成,制作出來(lái)的牛肉丸,嚼勁,配上清香味濃的酸辣牛肉湯,令人食欲大增,吃完口中充滿(mǎn)余香。
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