地豆炭燒肉不僅是肇慶特色菜，也是肇慶四會一道美味的小吃，因以木炭燒制而得名，經(jīng)過木炭燒制的豬肉，香氣四溢，皮脆肉嫩，肥而不膩。每到了“趁圩日”，村民就會將自家養(yǎng)了許久的豬殺了，然后用木炭燒制，燒到差不多的時候就拿到市集上賣，這樣的炭燒肉燒得無比的脆嫩，成了一種風味美食。