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黎川擂茶

黎川擂茶,是撫州黎川縣和廣昌縣的一種地道美食。擂茶是當地民眾家家都會(huì )的,主要以茶葉為原料,制作時(shí)先將茶葉放入陶盆內,然后用尺許長(cháng)的木梓擂茶棍頻頻轉成茶糕,之后加鹽腌制,最后放入罐中密封貯藏。食用時(shí)倒少許在碗內,再加上少許炒熟的芝麻,油炸黃豆、花生仁、豬排骨等佐料,這樣沖開(kāi)的擂茶,呈雞湯色,一股清香撲鼻而來(lái),沁人肺腑,不僅有茶葉的淡雅芬芳,更因吃時(shí)偶有幾粒芝麻、黃豆、花生仁嚼碎,一股奇香人口,令人心曠神怡。
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