素有“天下第一粉”之美名的重慶酸辣粉，麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，不僅是重慶廣為流傳的一種地方傳統(tǒng)名小吃，也深受全國人民喜愛。重慶酸辣粉粉絲勁道彈牙、這都是因為主粉需由紅薯，豌豆淀粉為主要原料，然后由農家用傳統(tǒng)手工漏制而成，是純天然綠色食品。其次再加上口味麻辣酸爽、濃香開胃的湯，真是迷人銷魂的味道。

中文名：酸辣粉

分類：川菜，小吃湯粉類

口味：麻辣酸爽

主要食材：紅薯粉絲

歸屬：四川省、重慶市、貴州省