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博山酥鍋

博山酥鍋是山東省淄博市博山地區特色傳統名吃,春節食俗。博山人對于過(guò)年(春節)特別地重視。博山人對于做酥鍋,有一種近乎神圣的意思--家家都做,好像沒(méi)有了酥鍋就不是過(guò)年。所謂"窮也酥鍋,富也酥鍋",那是說(shuō)做酥鍋的原料可以根據自己的條件來(lái)搭配,所以有"家家做酥鍋,一家一個(gè)味"之說(shuō)。

中文名:博山酥鍋

分類(lèi):魯菜,博山菜

口味:咸甜

主要食材:帶皮五花肉,上好漿豆腐,養好的海帶,白菜,蓮藕,豬蹄,魚(yú)肉

起源:北宋神宗熙寧年間

創(chuàng )始人:蘇小妹

取名者:博山百姓

意義:紀念蘇小妹

流行地區:山東淄博

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