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火腿坨

火腿坨,即云南的火腿月餅。酥皮火腿坨四個正好是老秤的一斤,故名火腿「四兩坨」。“云腿月餅”為中華老字號美食吉慶祥首創(chuàng),舊時稱為“火腿坨”或“火腿四兩坨”。火腿月餅外殼用精面、豬油、蜂蜜拌和烤制,八口酥而不飛屑,比其他酥餅有韌性,并不是真“硬”。餡用火腿肥瘦搭配加白糖,成甜中咸、咸中甜、總而香的滋味,膾炙人口。被云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評為“昆明十大名小吃”之一。

中文名:火腿坨

主要食材:火腿餡,火腿(蒸熟)

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