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道滘肉丸粥

道滘肉丸粥是東莞特色小吃之一,以道滘肉丸為主料的米粥,在嶺南粥品中獨(dú)樹一幟,在肉丸粥中獨(dú)占鰲頭。由于道滘粥的肉丸選用新鮮上肉,切碎后用鋼條敲打直至成為肉醬,這樣使肉丸有韌性,入口香脆,彈性特強(qiáng),佐肉不奪肉香,丸香不膩,齒頰留香,肉味長存,令人垂涎。創(chuàng)始人是道滘人葉成,源于二十世紀(jì)六十年代,八十年代聞名。如今道滘粥已成為具有特色的地方特產(chǎn)小吃。

中文名:道滘肉丸粥

主要原料:肉丸,絲苗米

特點(diǎn):香味純粹,口感豐富

菜系:粵菜

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