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雞子大餅

雞子大餅又稱(chēng)雞蛋蔥油餅,是江蘇無(wú)錫漢族傳統名點(diǎn)。肥香松脆、油而不膩、甜中帶咸。無(wú)錫人稱(chēng)之為“雞子大餅”。據考始于1916年,邑人范盤(pán)福,專(zhuān)營(yíng)蔥油餅小販也,料足手藝佳,眾人皆好,生意興隆,日久山寨餅旁出,競爭日益激烈,范遂另出奇招,在餅中打入一雞蛋,做成蔥油雞子大餅,以吸引顧客,后廣為流傳。

中文名:雞子大餅

主料:面粉、酵母、雞蛋

輔料:蔥、板油、肥膘、椒鹽

又稱(chēng):雞子大餅

地域:江蘇無(wú)錫

特色:油而不膩、肥香松脆、甜中帶咸

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