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燙嘴豆腐

燙嘴豆腐是沙縣特色小吃之一,屬典型的南豆腐,豆腐可以分為南豆腐、北豆腐,南豆腐稍嫩,北豆腐略老。而“燙嘴豆腐”需要用到的就是新鮮豆腐、干黃花菜、花蛤干,需要的配料是獨特的,調味品不可以透漏。“燙嘴豆腐”的制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單,主要在于配料的調配上,把各種主配料一起投放在湯鍋里,用小火慢燉出老湯,加入調好的獨特配料,慢燉即可。此時(shí),盛上一碗,一邊喝著(zhù)湯,一邊將豆腐蘸上點(diǎn)佐料,趁熱放進(jìn)嘴里,唇和舌會(huì )立刻收縮起來(lái),并不時(shí)發(fā)出“哧溜、哧溜”的聲音,妙不可言。燙嘴豆腐被認定為中華名小吃,小編推薦沙縣其他有關(guān)
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