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陜西鍋盔

陜西鍋盔,又叫鍋盔、鍋盔饃干饃,是陜西省關中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的漢族傳統(tǒng)風味面食小吃,是陜西八大怪之一,人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”。陜西鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品,后發(fā)展成為風味小吃,取麥面精粉,壓桿和面,淺鍋慢火烘烤,外表斑黃,切口砂白,酥活適口,能久放,便攜帶。鍋盔制作工藝精細,素以“干、酥、白、香”著稱,干硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。關中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔、武功鍋盔、長武鍋盔、岐山鍋盔、扶風鍋盔、鳳翔鍋盔、西和鍋盔等。鍋盔被陜西商務廳和陜西省餐飲協會評選為“陜西十大名小吃”。
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