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陜西鍋盔

陜西鍋盔,又叫鍋盔、鍋盔饃干饃,是陜西省關(guān)中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風(fēng)味面食小吃,是陜西八大怪之一,人稱(chēng)“睜眼鍋盔像鍋蓋”。陜西鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品,后發(fā)展成為風(fēng)味小吃,取麥面精粉,壓桿和面,淺鍋慢火烘烤,外表斑黃,切口砂白,酥活適口,能久放,便攜帶。鍋盔制作工藝精細,素以“干、酥、白、香”著(zhù)稱(chēng),干硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。關(guān)中較為著(zhù)名的有乾州鍋盔、涇陽(yáng)鍋盔、武功鍋盔、長(cháng)武鍋盔、岐山鍋盔、扶風(fēng)鍋盔、鳳翔鍋盔、西和鍋盔等。鍋盔被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì )評選為“陜西十大名小吃”。
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