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金巢琵琶鴨

金巢琵琶鴨是珠海著(zhù)名的特色美食,也是珠海著(zhù)名的小吃之一,琵琶鴨傳承延續百年,是乾務(wù)鎮一道歷史悠久的傳統美食佳肴,因烘燒后外形酷似民樂(lè )器“琵琶”而得名,其香味獨特,外酥內嫩。琵琶鴨源于虎山村金巢燒味店榮譽(yù)出品,金巢“琵琶鴨”采用土法秘方炮制(傳統明爐手法制作),運用傳統燒制方法,無(wú)任何添加劑,出品色澤均勻,口感甜而不膩,脆中爽滑,為珠海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。
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