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金線(xiàn)油塔

金線(xiàn)油塔是陜西西安地區著(zhù)名的傳統小吃之一,早在1400多年前的唐代就已產(chǎn)生,當時(shí)稱(chēng)為“油塌”,清代時(shí)有了改進(jìn),增加油餅層次,把餅狀改為塔形,將烙制改為蒸制,名稱(chēng)也由“油塌”改為“金線(xiàn)油塔”,成為上乘美點(diǎn)。金線(xiàn)油塔外形似縷縷金絲盤(pán)繞,入口松潤綿軟,油而不膩,營(yíng)養豐富。食用時(shí)佐以酸性泡菜、甜面醬、蔥白節,配以杏仁甜漿,則更為清爽利口,別有風(fēng)味。金線(xiàn)油塔被中國烹飪協(xié)會(huì )評選為陜西榜的“中國地域十大名小吃”,還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì )評選為“陜西十大名小吃”。而西安飯莊制作的“金線(xiàn)油塔”被認定為“中華名小吃”。

中文名:金線(xiàn)油塔

流行區域:陜西西安地區

性質(zhì):傳統小吃

原料:面粉、豬板油等

始于朝代:唐代

榮譽(yù):中華名小吃

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