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biangbiang面

biangbiang面是陜西關(guān)中民間傳統風(fēng)味面食,特指用關(guān)中麥子磨成的面粉,再手工搟成長(cháng)寬厚的面條,因制作過(guò)程中會(huì )發(fā)出biáng的聲音而得名,是關(guān)中八大怪之一,也是陜西著(zhù)名的特色面食小吃。Biángbiáng面主要通過(guò)揉、抻、甩、扯等步驟制作,面寬而厚,猶如褲腰帶。食用前用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯,撈入面條,口感十分勁道。陜西有一句老話(huà)叫做“油潑辣子biangbiang面”,即道出了面食的香,又表現了當地人對其的喜愛(ài)。biangbiang面更是被中國烹飪協(xié)會(huì )和陜西省商務(wù)廳評選為“中國十大名面”,

中文名:Biángbiáng面

外文名:Biangbiang noodles

分類(lèi):陜西面食

口味:酸辣鮮香

主要食材:面粉

輔助食材:青菜,醬油,植物油,辣椒面等

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