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小欖菊花肉

小欖菊花肉不僅僅是一道色香味俱全的傳統名肴,還是中山小欖地區一種精美的傳統點(diǎn)心,也是名貴的送禮佳品。菊花肉主要產(chǎn)在小欖,傳統制法是選用本地名菊的花瓣,趁鮮加工至半干,然后選用優(yōu)質(zhì)肥豬肉,經(jīng)細致加工后將膩質(zhì)去掉,再用糖腌制成“水晶肉”,故能清甜可口,爽而不膩。小欖菊花肉入選“廣東百種傳統特色小吃”,據MAIgoo美食小編了解,用小欖本地名菊制作的美食小吃還有菊花魚(yú)球、小欖菊花酒、小欖菊花八寶飯,成為這里飄香街頭巷尾的傳統美食。
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