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陜西涼皮

陜西涼皮是陜西著名的傳統(tǒng)特色小吃之一,選料精良,工藝嚴(yán)謹(jǐn),調(diào)味講究,以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。涼皮歷史久遠(yuǎn),傳說源于秦始皇時期,經(jīng)過幾千年歷史,形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃。陜西涼皮種類繁多,制作方法各異,調(diào)拌也各具特色,口味不同,一般涼拌食用,而漢中地區(qū)熱食更為廣泛,陜西著名的涼皮有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。涼皮是涼拌為主的,一般就著燒餅或者肉夾饃吃,特別是在炎炎夏季,非常適合清涼解暑。陜西涼皮被中國烹飪協(xié)會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”,被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲

中文名:陜西涼皮

分類:陜西菜

口味:酸 辣

主要食材:小麥粉,米粉

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