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炸老虎

炸老虎是京杭大運河沿岸比較有名的早餐面食,該面食因形似布老虎而被滄州人稱(chēng)作炸老虎,臨清人稱(chēng)為炸荷包。炸老虎大致是將面片炸到8、9分熟的時(shí)候,將面片的一端撕開(kāi)一個(gè)小口,然后把雞蛋小口倒入面片,然后再放油鍋里炸熟,輕輕咬上一口,外酥里嫩,雞蛋滑滑的,面片脆脆的很受大家的喜愛(ài)。
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