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炸串

擺攤賣(mài)什么小吃好?從南到北,從北到南,低成本經(jīng)營(yíng)的炸串,歷史悠久到?jīng)]有一個(gè)城市敢自稱(chēng)發(fā)祥地。仿佛它向來(lái)就是依附著(zhù)學(xué)校里那些饞嘴孩子興起的,那些孩子長(cháng)大了還吃。炸串擺地攤想要做好,得注重三點(diǎn),即炸串種類(lèi)需葷素齊全,特色食材是加分項;蘸料口味,香味足,辣度和咸度適宜;食材新鮮,不過(guò)分油膩,火腿、肉串、土豆等不同食材能在炸制后保持較好口感。
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