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方城燴面

方城燴面是一道傳統面食小吃。聰明的燴面師傅們結合著(zhù)方城的特色——回族較多,從而羊肉資源豐富,進(jìn)而摸索改進(jìn)形成今天的豫南特色美食——方城燴面。方城盛產(chǎn)小麥,方城燴面是方城名吃之一。方城燴面看似容易做,可是要達到真正的口味絕非一般人所能做的。欲辨其是否正宗方城燴面,一觀(guān)湯,二看面,三嘗辣椒油。

中文名:方城燴面

主要食材:羊骨湯,面片,辣椒油,青菜(白菜、菠菜為宜),蒜苗,香菜

起源時(shí)間:八十年代初

起源地點(diǎn):方城

特點(diǎn):白者青白,紅者艷紅

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